..叉 .....雞 ......碗呀......

因為星期六於灣仔上學, 曾經兩次做訪再興燒味飯店。那裡食物的質素如何, 看門口外買的人龍便知道, 不用多說。但再興的真正獨特之處, 並非在於外買而是在於堂食的經驗。當你到達再興的門口, 你會看到裡面滿是低頭吃飯的人, 四人桌子坐了五人, 肩並肩面貼面。老板見你於門口偷看, 便熱情地問你幾多位, 但無論你說多少個, 他也會叫你等一分鐘。你懷疑會否有位之際, 一分鐘已過, 老板亦真的幫你找到位置(因為他的客人流動真的很快)。

跟著在屁鼓與圓櫈接獨之前已有伙記問你食什麼。你可以選擇餐牌上的任何燒味配搭, 你亦可以要求肥的、瘦的、半肥瘦的、要胸或者走翼、要背脊亦得。 伙記了解你的選擇後, 他便大聲的, 有音韻的向廚房喊出你想吃的XXX飯, 所以在舖內的所有人也會知道你點了什麼, 個人的品味也會在這裡顯出。伙記隨即走到廚房領取你的食物, 拎兩下頭的時間, 碟頭燒味飯已在你面前, 快得令人驚訝。因為環境和氣氛的關係, 10分鐘左右你也會了結那碟碟頭飯。你一起身伙記再次向大家宣佈你食了多少錢。經過不能再窄的通道出去付錢, 錢到老板手, 老板會喊出一句由心發出並使人感動的多謝, 雖然你只是付了26元。然而你亦會真心的回應一句......唔該。

在再興吃飯感覺有趣, 除了好快的速度和伙記的叫喊聲之外, 還看見他們對自己職業的一份自信，以及那份純熟的合作。到那裡吃飯回味的不只是那碟飯, 而且還有那15分鐘的極速經驗。